1.500년 신비의 맛을 이어온 삼화양조장 한산소곡주.

한산소곡주 이야기


재미있는 소곡주 이야기



 소곡주란 ?

찹쌀을 주원료로, 한산 건지산의 물과 누룩으로 빚어지는 일체의 다른 첨가물이 들어가지 않는 순곡주입니다. 

한산에서 생산된 우리농산물로 100일간의 발효 숙성과정을 통해 완성되는 천연발효주입니다. 우리의 문화과 정신이 담겨진 한산을 대표하는 슬로우푸드










 한산소곡주의 유래

백제 멸망 후 유민들은  백제 부흥운동의 근거지로 한산 건지산 주류산성에 모인다,  유민들은 건지산에서 나라를 잃은 슬픔을 잊기 위해 하얀 소복을 입고, 백제의 궁중술이었던 소곡주를 빚어 마시며 그 한을 달랬다고 전한다. 

유래에 얽힌 소곡주 명칭의 해석이 여기에서 나온다.    '素(흴소)穀(곡식곡)酒(술주)' 이때부터 한산지역이 소곡주의 주류가 되어 한산소곡주라 칭하게 되었다.








 앉은뱅이술

▶ 조선시대 한양에 과거를 보러 가던 선비가 타는 목을 축이려고 주막에 들렀다. 

주모가 들여온 술을 받고 한잔 마셨는데, 그 술맛이 너무 좋아 한잔, 두 번째 잔 부터는 취흥이 돋아 시를 읋고 즐기면서 시간을 낚다가 결국 과거를 보지 못했다고 한다.

▶ 물건을 훔치려고 들어간 도둑이 술독을 발견하고는 한잔, 두잔 술맛에 취해 일어나지 못하고 주저앉았다고 한다.

▶ 한산에 시집온 며느리는 술맛을 보느라고 젓가락으로 찍어먹다가 저도 모르게 취하여 일어서지도 못하고 앉은뱅이처럼 엉금엉금 기어다녔다고 한다.

▶ 노오란 황금빛, 맛이 달고 부드러워 독한 도수를 느끼지 못하고 계속 마시게 되어 일어나지 못하고 주저앉게 되는 앉은뱅이술입니다.





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